Pozriete sa do chladničky a vidíte polovičku cukety, mrkvu a dva smutne pozerajúce vrecúška uvarenej ryže, pretože ste mali pri včerajšom varení veľké oči. Čo teraz? Zmes podľa receptu Čapkovho psíka s mačičkou nevyzerá veľmi lákavo, o tom sa presvedčil aj vlk, ktorý im tú dobrotu zožral. Preto sme si pre vás pripravili zopár tipov, ako zvyšné potraviny zužitkovať. Nič nezaručujeme, ale môže sa stať, že popritom prekvapíte aj drahú polovičku, prípadne zamaskujete, že ste sa nepripravili na príchod návštevy.

 

Misky storakých chutí

Svoju cestu na výslnie si momentálne razí gastro trend takzvaných „poke bowls“. Tieto misky obsahujú rozličné ingrediencie od ryže a mäsa (väčšinou je to losos či tuniak) po surovú zeleninu – uhorku, mrkvu, avokádo, reďkovku alebo kukuricu. Toto tradičné havajské jedlo si môžete pretvoriť podľa chuti a dostupnosti potravín alebo podľa toho, čo máte v špajze a chladničke. Rovnako ako filmoví gangstri ani poke misky nerešpektujú pravidlá. Ak sa vám zvýšila uvarená ryža, popusťte uzdu fantázii a potešte nielen svoje chuťové bunky, ale aj svojich verných stravníkov.

 

Môže sa stať, že kuchár neodhadne množstvo zemiakov. Riešením je jednoduchý a rýchly zemiakový šalát. Stačiť vám bude iba olej, korenie, jogurt, horčica, citrónová šťava, med a tuniak. Uvarené zemiaky nakrájajte a premiešajte so zálievkou z jogurtu, horčice, medu a citrónovej šťavy, pridajte tuniaka a dochuťte soľou a korením. Zemiaková miska je raz-dva na svete! Ak máte v chladničke zabudnutú zeleninu, bez obáv ju do šalátu pridajte.

 

Cuketové kráľovstvo

Úroda vo vašej záhrade bola bohatá a cukety máte všade, kam vám padne zrak? Susedia ich zdvorilo odmietajú a na grilovanú cuketu už nemôžete ani pomyslieť? Určite ju nevyhadzujte! V posledných rokoch sa objavuje čoraz viac receptov na perníky a iné pečené výrobky, ktorých hlavnou ingredienciou je práve cuketa. Vyskúšať môžete cuketový perník alebo cuketový chlebíček so sušenými paradajkami. V prípade, že čakáte spoločnosť, skúste ju oslniť cuketovými čipsami.

 

Ak ste milovníkmi cestovín, skúste cuketové špagety, ktoré sú rovnako chutné, ale zdravšie ako tie semolinové. Cuketu nakrájajte pomocou škrabky (použiť môžete klasickú alebo špeciálnu na špagety). A potom krátko orestujte na troche oleja a podávajte s omáčkou podľa vášho výberu. Toto jedlo berte skôr ako šalát, na obed by vás pravdepodobne úplne nezasýtilo.

 

Vývar pre spokojnú dušu

Počas varenia sa asi nevyhneme bioodpadu, ako sú šupky alebo odrezky zeleniny. Niektoré domácnosti majú vlastný kompost, ale odrezky zeleniny sa dajú skvele využiť – napríklad na chutný vývar. Najviac sa hodia šupky od cibule, zvyšky mrkvy, zeleru aj inej zeleniny. Všetko dajte do jedného hrnca, môžete, ale nemusíte pridať aj mäso a kosti, zalejte vodou a varte minimálne hodinu, mäsový vývar aj dlhšie, ku koncu varenia dosoľte podľa chuti. Takto pripravený vývar môžete precediť a skladovať v chladničke až týždeň. Nebojte sa ho tiež zmraziť a pri príprave budúcich jedál ho využite namiesto kocky masoxu.

 

Dobre pripravený a silný vývar navyše pohladí našu dušu aj vtedy, keď nám nie je práve najlepšie. Uvarte si ju najmä v období, keď šarapatí nádcha a chrípka.

 

Skladovanie v mrazničke

V prípade, že sa vám zvyšné potraviny práve nehodia do žiadneho ďalšieho jedla, pokojne ich šupnite do mrazničky. Zmraziť môžete takmer všetko – mäso, zeleninu, pečivo alebo ovocie.

 

Surovú zeleninu krátko povarte, schlaďte ľadovou vodou a potom zamrazte. Ak máte navyše aj pečivo, zamraziť ho môžete tiež, zabránite, aby vám splesnelo. Zamrazené ovocie síce nebude chutiť ako čerstvé, ale výborne sa hodí do koláčov, koktailov a rôznych dezertov.