Leto je tu! Čas plaviek, šantenia vo vode, obdobie dovoleniek a odpočinku. Nastáva aj čas grilovačiek a piknikov, väčšina z nás trávi najviac času vonku. Aj napriek tomu, že vo veľkých horúčavách obyčajne menej jeme, obľúbené vonkajšie stánky len zriedka ponúknu ovocný či zeleninový šalát. Ich „portfólio“ sa skladá hlavne z hranoliek, párka v rožku, klobás a potravín obsahujúcich tatársku, vajíčka a ďalšie ingrediencie, ktoré sa rýchlo kazia. Viete, na aké potraviny by ste si v letných mesiacoch mali dávať väčší pozor? Poradíme vám tiež, ako doma vytvoriť chutnú a zdravú limonádu alebo zmrzlinu.

 

Opatrnosť na prvom mieste

Dávať si sústavne pozor, čo jeme, môže byť orieškom pre mnohých z nás. Lenže v lete netreba podceniť ani skladovanie potravín. Mnoho surovín a hotových jedál je citlivých na horúčavy a hoci sa to na prvý pohľad nezdá, môžu v teplom prostredí aj po krátkom čase obsahovať „neviditeľné“ plesne (aflatoxíny).

A čo grilovačky, neoddeliteľná súčasť každého pravého leta? Veľký pozor dávajte na správne uskladnenie potravín – vonku ich vynášajte až tesne pred prípravou a ihneď ich podávajte. Zaistíte tak čerstvosť zeleniny, dipov i príloh. Manipulácia s mäsom je osobitná kapitola – snažte sa, aby bolo mäso poriadne prepečené a v žiadnom prípade ho nepodávajte surové. Najháklivejšia je hydina, tú vždy servírujte dostatočne prepečenú. Pozor si dávajte aj na krížovú kontamináciu – prenos baktérií napríklad zo surového alebo nedostatočne prepečeného mäsa. Na surové mäso používajte iné kuchynské náradie ako na šalát.

V lete si dávajte pozor, kde a čo konzumujete. Uistite sa, že stánok ponúkajúci hranolky, zmrzlinu alebo iné potraviny je čistý a pravdepodobne spĺňa všetky hygienické opatrenia. Z diétneho hľadiska potom vyhľadávajte skôr ľahšie jedlá, ktoré váš organizmus nezaťažia.

Tekutiny, základ dňa

Doplňovaniu tekutín sme sa už venovali. V letných mesiacoch je dodržiavanie pitného režimu ešte dôležitejšie. Aj v tomto smere však musíme byť obozretní – smäd nezaháňajte sladkými limonádami ani ľadovými čajmi. Radšej zvoľte čistú vodu – ak si nie ste istí jej pôvodom, dajte prednosť balenej. Najmä na exotickej dovolenke je lepšie minúť pár centov navyše za tú balenú, než dovolenku stráviť v hotelovej kúpeľni.
Vyskúšať môžete aj osviežujúci nápoj s melónovou triešťou. Recept je veľmi jednoduchý, nájdete ho na blogu STOB klubu.

Zmrzlina, áno či nie?

Strach z konzumácie zmrzliny môžete mať z dvoch dôvodov. Prvý je, že sa bojíte nákazy salmonelózou, v druhom prípade sa obávate, či konzumáciou zmrzliny neporušíte svoj diétny plán. Obavy hoďte za hlavu. Kedysi zmrzlina obsahovala čerstvé vajcia, ktoré salmonelózu môžu spôsobiť, dnes sa však zmrzliny vyrábajú z pasterizovaných vajec, tvarohu či jogurtu. Pozor si opäť dajte na stánky a obchodíky, kde zmrzlinu kupujete (hlavne tú točenú). V prípade, že sa vám stánok so zmrzlinou zdá nedôveryhodný, radšej ju ožeľte.

Ani o svoju diétu sa nemusíte báť a zmrzlinu si môžete vychutnávať (samozrejme s mierou a za určitých podmienok). V prvom rade sledujte jej zloženie – najvhodnejšie sú tie z kvalitných surovín, mlieka, tvarohu či ovocia. V prípade, že máte najradšej ovocné zmrzliny, vždy sa uistite, že sú vyrobené výlučne z ovocia a bez pridaného cukru. Najhoršie je utrácať za osladené a zafarbené vody, na ktorých si ani nepochutnáte.

Vyskúšajte a osviežte sa napríklad ovocnou zmrzlinou s jogurtom – celý recept opäť nájdete na blogu STOB.