Rozhodli ste sa zredukovať svoju telesnú hmotnosť a premýšľate, akým spôsobom upraviť svoj jedálny lístok? Možno z rôznych zdrojov počúvate, že ak chcete schudnúť, mali by ste prestať jesť tuky. Slovo tuk je takmer synonymom nezdravosti, často si hneď predstavíme tukové záhyby barokových venuší. Príčinou priberania však nie je samotná konzumácia tukov, ale všeobecne nadmerný príjem kalórií. Poďme si teda ujasniť, prečo sú tuky pre naše telo prínosom a v akom množstve ich môžeme konzumovať.

 

 

Vyberajte správne

Vyradiť tuky z jedálneho lístka sa nevypláca. Sú totiž zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré v organizme plnia veľa dôležitých funkcií. Tuky umožňujú aj vstrebávanie zdraviu prospešných vitamínov, ich konzumácia má preto veľký význam. Neznamená to však, že si každý deň na doplnenie tukov dáte vyprážaný syr s hranolčekmi, práve naopak. Je dôležité vyberať si správne potraviny a konzumovať ich s mierou.

 

Tuky by mali predstavovať zhruba tretinu denného energetického príjmu. Pre priemerného človeka s minimálnou pohybovou aktivitou a normálnym spaľovaním to znamená približne 70 g tuku denne. Z toho by tých menej vhodných, tzv. nasýtených tukov, malo byť maximálne 20 g. Túto dávku bežne vyčerpáme pomerne rýchlo a ani si to neuvedomíme. Veľké množstvo tukov sa totiž „skrýva“ v rôznych potravinách a možno nám ani nenapadne, že sme svoju dennú dávku vyčerpali, už keď sme si ráno pochutnali na lahodnej tyčinke, croissante alebo na stogramovom balení tučnejšieho syra.

 

Orech či repka?

Bol by zázrak, keby sa bežný smrteľník ani raz nestratil v tom, aké oleje či tuky majú zelenú a ktorým je lepšie oblúkom sa vyhýbať. Panenský olej (olivový alebo orechový) sa najviac hodí na použitie za studena – do šalátov alebo zálievok, prípadne na dochutenie už uvareného jedla. Jeho tepelné spracovanie sa všeobecne neodporúča, pretože teplom stráca prospešné látky a dokonca sa môžu vytvárať aj škodlivé. Ak sa chystáte vyprážať, smažiť alebo piecť, siahnite radšej po rafinovanom oleji, najlepšie repkovom alebo takom, ktorý je určený priamo na fritovanie. Ale asi nie je potrebné pripomínať, že už samotné vyprážanie nie je vhodnou úpravou a je lepšie sa mu vyhnúť.

 

Ryby, rybky, rybičky

Tuky nájdeme aj v rybách. Tie obsahujú dôležité omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre naše telo veľmi prospešné. Nemusíme sa báť ani tučnejších druhov, ako sú losos alebo makrela, a to aj vtedy, keď sa snažíme schudnúť. Ryby a ich tuk sú skrátka veľmi zdravé, hoci ich do bežných jedálnych lístkov často nezaraďujeme.

 

Ako vidíte, nie je tuk ako tuk, a aj keď chcete schudnúť, nebolo by múdre úplne ich zatracovať. Ak si však naďalej nie ste istí, čo pri snahe schudnúť môžete jesť a čo radšej vynechať, alebo len chcete začať jesť zdravšie, môžete vyskúšať program STOBklubu s názvom Sebekoučink, ktorý vám pomôže s motiváciou aj zdravým jedálnym lístkom. Alebo si môžete prečítať niektorý z našich článkov, ktorý sme pre vás v spolupráci so STOBom napísali. Dozviete sa napríklad, na aké potraviny si dať v lete pozor, ako zaradiť do jedálneho lístka viac vitamínu D alebo prečo je dôležité dodržiavať pitný režim.