V redakcii AXA Health Keeper sme si najskôr posvietili na mýtus o ovsených vločkách a o diétnych šalátoch a ich alternatívach. Slováci sú národ hubárov, a preto sme si pre vás pripravili zopár z nich, ktoré majú pozitívne účinky na vaše zdravie a sú aj chutné. Sme zvedaví, či ich budete všetky poznať!

Poďme si rozobrať utkvelú predstavu o tom, že huby sú len chutná (už v tomto tvrdení sa s niektorými nezhodneme) potravina, alebo niečo, s čím sa môžeme otráviť. Niekedy aj doslova. Ale ako to už v živote chodí, každá huba má dve strany. Okrem húb, ktoré sú pre náš organizmus toxické, čo nám už od detstva vštepujú do hlavy (nie do hlivy!) o muchotrávke červenej, existujú aj huby liečivé. Alebo aspoň veľmi prospešné pre náš organizmus.

 

Prevencia, ktorá nie je zbytočná

 

Tak ako nás už od malička strašili hríbom satanom alebo muchotrávkami, tak nám v škole neposkytli zásadnú informáciu – že huby sú nielen jedlé a nejedlé, ale že môžu byť aj liečivé! A kto využil huby vo svojej tradičnej medicíne? Iste nebude prekvapením, že huby vo veľkej miere využíva tradičná čínska a japonská medicína.

Ázijské huby sú vynikajúce najmä ako prevencia a ako prostriedky zmierňujúce priebeh niektorých ľahších ochorení – predovšetkým ich môžeme využiť v ,,boji“ s chrípkou, prechladnutím alebo nádchou. Niektoré majú detoxikačné účinky, iné zasa veľa vlákniny alebo vitamínov B. Hovoríte si, že s takými hubami ste sa ešte nikdy nestretli? To si teda nemyslíme. A viete prečo? Pretože hliva!

 

Nielen do vegánskych gulášov

 

Hlivu asi najskôr poznáte z chladiacich boxov v supermarketoch alebo z vegetariánskych, prípadne vegánskych reštaurácií a bistier. Okrem klasickej praženice a krémových omáčok ju môžete napríklad narýchlo opražiť ako dobrotu s cesnakom a zázvorom. Vegetariáni si ju cenia aj ako náhradu za mäso vo vegeburgeroch alebo v obľúbených variáciách vegegulášov. Kto by bol povedal, že s rastlinným gulášom konzumujeme aj zdroj vlákniny, horčíka, fosforu a vitamínov B.

Hliva obsahuje látky, ktoré posilňujú imunitu a znižujú cholesterol. A navyše je jednoducho lahodná. Okrem tepelného spracovania hlivy sa zo sušenej pripravuje čaj a dostať aj koncentrované hlivové kapsule.

 

Kráľovná hubovej rozmanitosti

 

Aj s hubou šiitake ste sa už určite stretli – najskôr v ázijskej reštaurácii alebo v obchode s ázijskými potravinami. Šiitake má krásny slovenský názov húževnatec jedlý a v Ázii ju vraj považujú za kráľovnú všetkých húb. Je plná esenciálnych aminokyselín, dokáže regulovať cholesterol a krvný tlak a prečisťuje. Asi preto jej hovoria aj huba dlhovekosti. Ak k tomu pripočítame aj korenenú chuť a príjemnú vôňu, nemôžeme sa čudovať, že šiitake je druhou najpestovanejšou hubou na svete hneď za šampiňónmi.

 

 

Poslednou z týchto húb, ktoré sú v širšom povedomí, je Judášovo ucho – uchovec bazový. Túto hubu, ktorá sa hojne vyskytuje v českých lesoch, využívali v Číne už takmer 300 rokov pred n. l. Je bohatá na draslík, vápnik, fosfor a horčík. Na posilnenie imunity a prečistenie krvi je vraj toto ucho ako drak! A ako bonus vraj prispieva aj k zdravej pleti a silným vlasom a nechtom.

V kuchyni pre ňu nájdeme naozaj všestranné uplatnenie – dá sa napríklad pridať aj do polievok, akými sú cesnačka, hubová, karfiolová alebo gulášová. No a, samozrejme, že je ideálna v ázijsky ladených pokrmoch. Pokojne aj v ,,českej číne“. Tak dobrú chuť a poriadnu imunitu!

A vy, ktorí veľmi neobľubujete konzumáciu húb, skúste čaj zo sušených alebo napríklad výťažky z liečivých húb ako potravinový doplnok. Ako sa to hovorí? Jedna kapsula hlivičky a budete ako rybičky!

 

Vedeli ste, že…
… japonská odpoveď na čínsku medicínu je kampo. Vychádza navyše z veľkej časti z tradičnej čínskej medicíny, jej vznik sa opiera o dokonalé štúdium a výklad čínskej medicíny, z ktorého vznikol komplexný systém diagnostikovania a terapie. Existuje viac smerov aj v japonskej medicíne, ktoré využívajú aj ďalšie tradičné pôvodne čínske techniky, ako je akupunktúra, avšak kampo sa v súčasnosti sústreďuje primárne na štúdium a využitie bylín a rastlín.