Jedlo môže byť liek, droga aj jed. Môže nás chrániť pred chorobami ako sú diabetes alebo infarkt, ale zároveň môže prispieť k ich prepuknutiu.

 

Už sme písali o tom, že cukrovka sa zďaleka netýka iba „starých“ ľudí. Okrem toho k nej často smerujeme oveľa skôr, než sa vôbec objavia prvé príznaky. Tušíte, že má vaša životospráva nedostatky? Chcete sa stravovať lepšie, ale neviete, kde začať? Alebo si myslíte, že nemáte dosť silnú vôľu? Poradíme, ako na to.

 

Stravou (nielen) proti cukrovke

 

Nevhodná skladba jedálneho lístka a nadváha či obezita zvyšujú riziko srdcových ochorení alebo rakoviny, väčšinou stoja aj pri vzniku diabetu 2. typu. Tomu, kto je cukrovkou ohrozený alebo už dokonca má prediabetes, môže zmena životosprávy pomôcť odvrátiť prepuknutie ochorenia. Diabetik sa po schudnutí môže zbaviť niektorých liekov alebo sa dokonca úplne uzdraviť. Ale predchádzať chorobám je vždy lepšie, než ich liečiť – čím skôr teda začneme nad stravovaním premýšľať, tým lepšie.

 

Nezdravé neexistuje

 

Možno vás prekvapí, že delenie potravín na zdravé a nezdravé je tak trocha mýtus – takmer každé jedlo môže priniesť nášmu telu niečo dobré a takmer s každým si organizmus poradí. Prísne diéty a hladovanie nie sú dobrou cestou, ako zdravo a trvalo schudnúť. Celé umenie zdravého stravovania spočíva v tom, ako si jedálny lístok poskladáme.

 

Živiny a kalórie

 

Telo potrebuje na svoje fungovanie prísun energie. Tá sa v potrave skrýva hlavne v troch základných živinách: sacharidoch (nepresne cukroch), tukoch a bielkovinách. Ak chceme chudnúť, množstvo energie v našom jedle – kalórií – sa musí znížiť. Kvalita živín je popritom rovnako dôležitá ako ich množstvo.

Najviac potrebujeme sacharidov, ktoré sa skrývajú v pečive alebo prílohách. Bielkoviny, obsiahnuté v mäse, vajciach, mliečnych výrobkoch či strukovinách, sú nevyhnutné pre zdravie organizmu a zároveň užitočné pri chudnutí – telo ich trávi pomaly a dlho po nich neprichádza hlad. Aj tuk je dôležitou živinou, ale zároveň najviac koncentrovaným zdrojom energie. Aj malá porcia jedla obsahujúceho tuk má veľa kalórií a v našej bežnej strave je tukov skôr nadbytok než nedostatok. Preto by sme sa mali snažiť potraviny obsahujúce tuk obmedzovať.

 

Čarovná vláknina

 

Naopak vláknina je pri chudnutí aj všeobecne pri zdravom životnom štýle prínosom. Je nestráviteľná, a tak neprináša do tela žiadne kalórie navyše, zato pôsobí blahodarne na zdravie čriev, prináša pocit sýtosti a spomaľuje trávenie. Odporúčaný denný príjem vlákniny sa skrýva napríklad v pol kile zeleniny, no vlákninu nájdeme aj v ovocí, celozrnných potravinách (ovsených vločkách, divej, tzv. indiánskej ryži a pod.) alebo v strukovinách (šošovici, fazuli).

 

Zdravý tanier

 

Každé jedlo by malo byť vyvážené. Ako si v ňom však živiny správne namiešať? Netrápte sa zložitými výpočtami a osvojte si namiesto toho princíp „zdravého taniera“. Okrem veľkých jedál ho môžete využiť aj pre raňajky alebo desiatu:

  • Štvrtina taniera by mala obsahovať potraviny, ktoré dodajú telu bielkoviny: najčastejšie mäso, ryby alebo mliečne výrobky.
  • Zvyšok taniera si v duchu rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu zaplnia sacharidy: ryža, cestoviny, zemiaky, pečivo a podobne. Hranolčeky, krokety alebo knedle jedzte len výnimočne, rovnako ako sladké potraviny.
  • Druhá polovica by mala byť plná zeleniny – surovej, dusenej či trebárs pečenej. Keď chcete chudnúť, pridajte ešte viac zeleniny a uberte sacharidy.

Myslíte si, že takýto tanier neobsahuje tuky? Tie sa v mnohých potravinách vyskytujú prirodzene. Navyše tuk používame aj pri príprave a často sa skrýva aj v omáčkach, ktoré nám môžu zdravý tanier pekne pokaziť.

 

 

Nie je nápoj ako nápoj

 

Ďalším záškodníkom, ktorý nám do žalúdka pašuje zbytočné kalórie, sú nápoje. Nikdy nič nepokazíte vodou s citrónom, čajom alebo prírodnou minerálkou. Pozor si naopak dajte na džúsy, malinovky, ale aj ochutené minerálky. Sú plné cukru, a teda aj zbytočných kalórií, navyše po nich stúpa cukor v krvi.
Na káve nie je nič zlé, obmedzte však kávové nápoje plné cukru, plnotučného mlieka alebo smotany. Mnoho ľudí prekvapí, že aj alkohol má kalórie – a nie málo, jedno pivo ich obsahuje podobne ako vrecúško čipsov!

 

Krôčik po krôčiku

 

Pri zdravom stravovaní sa nemôžete trápiť. Nový prístup k jedlu si treba obľúbiť – len tak vás môže sprevádzať po celý život. Nebuďte na seba preto príliš tvrdý a do veľkých zmien sa nepúšťajte zo dňa na deň. Nové návyky treba pridávať postupne a chváliť sa aj za malé úspechy.

Kľúčové je prísť na spôsob, ako zdravšie stravovanie spojiť s vaším bežným denným režimom. Ak si to neviete predstaviť, poraďte sa v nutričnej poradni. Pri jej výbere postupujte obozretne. Zistite si, či je vybraný odborník skutočne odborníkom – tzv. výživoví poradcovia žiadne formálne vzdelanie nemusia mať a ich poradenstvo je často spojené s predajom predražených diétnych potravín. Na rozdiel od nich nutriční terapeuti sú absolventi vysokej školy, ktorí by vám mali poradiť seriózne a kvalitne. Účinnú a pohodlnú nutričnú terapiu pre ľudí s cukrovkou alebo ohrozených jej vznikom ponúka aj program spoločnosti Vitadio.

 

Autorka: MUDr. Lucie Kovářová, Vitadio